सेहत के लिए नुकसानदायक हैं ये 5 कुकिंग ऑयल, आज ही इस्तेमाल बंद करने की दी सलाह, शेफ पंकज भदौरिया ने बताए साइड इफेक्ट्स

नई दिल्ली. रोजमर्रा की कुकिंग में इस्तेमाल होने वाले कुछ तेल सेहत के लिए धीमे जहर की तरह काम कर सकते हैं. जाने-माने शेफ और कुकिंग एक्सपर्ट पंकज भदौरिया ने हाल ही में ऐसे तेलों को लेकर चेतावनी दी है, जिनका लंबे समय तक सेवन शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है. उनका कहना है कि गलत तेलों का इस्तेमाल मोटापा, हार्ट डिजीज, डायबिटीज और पाचन संबंधी समस्याओं को बढ़ा सकता है.

शेफ पंकज भदौरिया के अनुसार, सबसे ज्यादा नुकसानदेह तेलों में रिफाइंड वेजिटेबल ऑयल, सोयाबीन ऑयल, सनफ्लावर ऑयल, कॉर्न ऑयल और पाम ऑयल शामिल हैं. ये तेल अधिक प्रोसेस्ड होते हैं और इनमें ट्रांस फैट व ओमेगा-6 फैटी एसिड की मात्रा ज्यादा पाई जाती है, जो शरीर में सूजन और कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने का कारण बन सकती है.

उन्होंने बताया कि बार-बार गर्म किए जाने पर ये तेल और ज्यादा जहरीले हो जाते हैं. इससे लिवर पर दबाव बढ़ता है और दिल से जुड़ी बीमारियों का खतरा कई गुना बढ़ सकता है. खासतौर पर डीप फ्राई खाने में इस्तेमाल किए जाने वाले तेल सबसे ज्यादा नुकसान पहुंचाते हैं.

शेफ पंकज भदौरिया की सलाह है कि लोगों को कुकिंग के लिए सीमित मात्रा में और सही विकल्पों का चुनाव करना चाहिए. उनके अनुसार, कोल्ड-प्रेस्ड सरसों का तेल, देसी घी और नारियल तेल सीमित मात्रा में बेहतर विकल्प हो सकते हैं.

उन्होंने यह भी कहा कि सेहतमंद रहने के लिए सिर्फ खाना ही नहीं, बल्कि खाने में इस्तेमाल होने वाले तेल की गुणवत्ता पर भी ध्यान देना बेहद जरूरी है. सही तेल का चुनाव कई बीमारियों से बचाव में मदद कर सकता है.